私たちのこだわり
philosophy
武野屋別邸の”さじ加減”は、基本の五味と云われる、
甘味・塩味・酸味・苦味・うま味に醍醐味を加えた六味です。
蔵と共に１５０年を歩んできた庭園の色彩と躍動感を新しいおもてなしの礎として、どこか茶室の主人と客人のように、今、この瞬間を味わう。
そんな、創作茶道のような風情を大切に考えています。
季節のお茶菓子、趣向を凝らした器、お庭の草木を愛でながら、四季折々の旬の味覚で至福の一服を。武野屋が考える六味のテーマ「五味創新」を是非ご堪能ください。
「五味創新」
もてなしへのこだわり
おもてなし
service
料理へのこだわり
武野屋の中庭に巡りゆく四季のように、旬の味わいを彩り豊かに融合させた斬新な季節のプレートを心ゆくまでご堪能ください。
地産地消がもたらす食の透明性は、安心して食を楽しむという本質的な幸せでもあります。その約束を守ることもまた、武野屋の使命だと考えます。
器へのこだわり
器と料理のおもてなしには、少々、特別な想い入れがございます。
料理人であれば当然と思われるかもしれませんが、温かみの有る器や、地域の特性や季節を感じる旬お食材を、いつも探し求めています。
そして、四季を感じながら食文化に触れる時間が、価値の有るものになればと考えています。
武野屋のアフタヌーンティーは、
・11時開始〜12時40分終了
・13時開始〜14時40分終了
上記２部制、各100分制となっております。
夜の部は、1日３組限定
庭園の見える完全個室をご用意してお待ちしております。
7名以上は広間個室（庭園は見えませんが作家の作品などを展示した落ち着いた空間です。）へのご案内となります。
昼、夜共に完全予約制でございます。
前日の17時までのご予約となっております。
苦手なものやアレルギーがございましたら、ご予約時にお申し付けくださいませ。
定休日は、毎週水曜日・木曜日とさせていただいております。
ぜひ足を運んでいただけると幸いです。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。